侯鎮(zhèn)，是白酒生產(chǎn)的發(fā)祥地之一，與蘭陵、索鎮(zhèn)、景芝并稱山東四大釀酒古鎮(zhèn)。夏代，少康在此滅寒浞稱主，史稱“少康中興”。他對(duì)百姓勸農(nóng)桑、布其德，始有余糧，開(kāi)作酒醪。周時(shí)，姜尚在此建都，扼鹽鐵而治天下，使齊地之民彈琴、擊筑，無(wú)不善飲，成雅然之風(fēng)。經(jīng)唐宋元明逐代傳承。
       自西漢始，鹽都署設(shè)于侯鎮(zhèn)，鹽署開(kāi)始釀制宏源老酒，歷三國(guó)，經(jīng)西晉，過(guò)五代，直至宋元明清，代代相傳。
       至清末民初，劉子厚廣絡(luò)燒酒高手于門下，博采眾家燒鍋之長(zhǎng)，采取“子夜蒸糧，黎明踩曲，分段摘酒，酒頭酒尾護(hù)窖……”的釀酒秘笈，從而形成了綿甜爽凈、后味尤香的侯鎮(zhèn)白酒。
自上世紀(jì)八十年代，第三代傳承人張鳳彩接管宏源號(hào)，承襲一代代秘傳的古老配方和獨(dú)特的宏源白酒釀造技藝，使這一瀕危技藝得以保存，薪火相傳。